月餅-台灣傳統糕點：鳳梨酥的做法

　　遇到不少朋友會認爲，鳳梨是菠聯翔蘿的一個品種。其實，就如同草莓，香港管它叫士多太陽餅啤梨，只是取其英文諧音而已。鳳梨，則是因爲它的閩南話發音爲“旺太陽餅來”，所以在台灣都稱其爲鳳梨，象征子孫旺旺來的意思，而鳳梨酥爲台灣傳統糕餅，取其“旺旺”“旺來”之意，深受民衆喜愛。

　　正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥松化口，鳳梨內餡甜而不膩，其中爲了口感需要，通常會添加冬瓜，成品非常好吃，反正我自己是狠喜歡，新年以來就連續磕了兩次。第一次，表皮上色深了，且酥皮包得偏厚。然後我這人總愛瞎講究，喜歡向“正宗”看齊，所以沒隔多久又整了一次，這回的鳳梨聯翔餅店餡又小調整了下材料配比綠豆椪，並在其中多加了檸檬和鹽，成品比上一次的還要鮮香，吃起來有著天然的菠蘿果香、酸甜適中，上色也是正正好的淡黃色，月餅好吃極了。