醬菜還能去油漆？

　　乙酸乙酯滴在油漆上，幾分鍾內就能使油漆褪色。
　　最近，有論壇上流傳著一條很驚悚的帖子，一位網友發照片說，吃飯時油漆裝潢工程行，不小心打翻了一盤醬菜，沒及時擦幹淨，結果，桌面的油漆竟然掉色脫漆了！網友們紛紛驚呼，這醬菜裏到底加了什麼添加劑啊，連油漆都能幹掉。
　　醬菜真的能去除油漆？口說無憑，實驗為證。
　　在市場上買來四款油漆：酚醛漆、醇酸漆、聚氨酯漆和聚酯漆台中油漆，把它們分別刷在木板上，靜置一天，等待油漆完全幹透。
　　買來泡菜、醬瓜、榨菜三種常見的醬菜，在每款油漆上都放一點，再倒上一些醬汁，輕輕擠壓醬菜，讓它們和油漆接觸更加充分。
　　3個小時後，並沒有任何一款油漆褪色。那麼，網友說的現象有沒有可能出現呢？化學工程與材料學院副教授王力耕說，從理論上說，這是有可能的。
　　"醬菜在醃制過程中，部分澱粉會水解，產生乙酸、乙醇台中油漆工程，這兩種物質相遇就會生成乙酸乙酯，能夠溶解很多有機物。現在的油漆，大多也含有乙酸乙酯，油漆塗在家具表面後，乙酸乙酯會揮發掉，油漆的其他成分就固定在了家具表面。如果把乙酸乙酯再次倒在油漆表面，部分油漆確實會被溶解掉，就出現了褪色、掉漆現象。"
　　按照王力耕教授的說法，我們在四種油漆上滴了幾滴乙酸乙酯純溶液，一分鍾不到，酚醛漆、醇酸漆和聚氨酯漆的表面都出現了明顯的褪色掉漆現象。
　　不過，王力耕強調，即使不同的醬菜使用的原材料、醬制工藝不同台中油漆粉刷，產生的乙酸乙酯含量有差別，但總量都是非常非常少的，肯定不足以達到溶解有機物的濃度。
　　同樣，醬菜中的某些化學添加劑，例如檸檬酸、穀氨酸鈉等，或者醬油、醋等調味料，本身雖然也有一定的腐蝕作用，但同樣因為濃度小、分量少，只要油漆質量過關，它們都是不可能讓油漆褪色的。
　　那麼，醬菜中的乙酸乙酯對我們的腸胃有沒有腐蝕性呢？浙大諾特營養中心營養師王靖雲說台中油漆行，這個完全不用擔心。很多食物在放置一段時間後，都會有乙酸乙酯成分。只要口感、味道等符合我們正常的食用要求、沒有變質，都是沒有問題的。
　　"沒有聽說過醬菜、醬汁會導致胃腸道或者消化道出現問題。就醬菜裏的醋來說好了，醋酸的pH值還沒有我們的胃酸那麼強，正常人體胃裏的鹽酸，pH值大概是1.8。"